Aromatisch, mild und leicht süß ist unser Koriander. Koriander ist ein echter Teamplayer im Zusammenspiel mit anderen Gewürzen. Er verleiht vielen asiatischen und afrikanischen Mischungen erst das  Volumen und rundet sie geschmacklich ab.
Er eignet sich hervorragend für Schweinebraten, Pickles und Chutneys. In viele Curries und Masalas gehört er und auch in Lebkuchen, Printen und Gewürztees wie dem indischen Chai. Übrigens schmecken die Früchte der Koriander Pflanze völlig anders als die auch verwendeten Blätter.
Anders als man vielleicht erwarten würde stammt der beste Koriander wie manche anderen Kräuter und Gewürze auch aus eher kälteren Gegenden, da die Pflanzen dort langsamer reifen. Die Früchte sind kleiner und haben einen proprtional höheren Ölanteil, der das Aroma intensiver werden lässt.   
Ein Tip: Werden die Körner vor dem Mahlen ohne Zugabe von Fett kurz angeröstet, wird ihr Aroma noch intensiver.

Herkunft: Deutschland, Thüringer

Koriander ganz 30g

Artikelnummer: 037e
CHF3.90Preis

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