Diese Mischung ist im gesamten nahen Osten und der Türkei sehr beliebt. Sie wird auf Fladenbrot gestrichen und dann gebacken. Mit Olivenöl angerührt, wird Za'atar zur Tischwürze und passt hervorragend zu Fleisch, vor Allem Lamm.

Zutaten: Thymian, Sesamsaat, Majoran, Oregano, Koriander, Sumach, Kreuzkümmel, Salz.

Herkunft: Jordanien